OMELETE RECHEADA

Omelete Recheada

Ingredientes 4 ovos 2 colheres de parmesão ralado 100g de presunto cozido em cubinhos 50g de queijo mussarela em cubinhos Manteiga ou margarina Sal

Preparo Quebre os ovos numa tigela, coloque sal e bata com uma batedeira manual. Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa para misturar bem os ingredientes. Esquente uma frigideira antiaderente com 20 cm de diâmetro, untada com um pouco de manteiga ou margarina. Despeje a metade dos ovos batidos e comece a cozinhá-los em fogo médio, mexendo com um garfo por alguns instantes. Quando a parte de baixo estiver cozida e soltar do fundo, e a de cima ainda estiver macia, vire a omelete. Coloque no centro metade dos cubinhos de presunto e queijo, dobrando sobre eles os dois lados da fritada. Deixe no fogo mais alguns instantes para que o queijo derreta. Coloque num prato, unte de novo a frigideira e prepare a outra omelete. Dicas: Não bata demais os ovos para evitar a espuma que torna a omelete pesada. Para fritar mais depressa mexa a omelete devagar com um garfo. Antes de virar a omelete, use uma espátula par ver se está dourada. Para virar a omelete, cubra a frigideira com uma tampa, segure firme e vire-a para para que a omelete caia na tampa. Em seguida, faça a omelete escorregar para a frigideira, deixando para cima o lado dourado. Quando dobrar as bordas, aperte de leve: o queijo derretido vai juntá-las.