CHOCOLATE QUENTE

CHOCOLATE CREMOSO
Ingredientes
500ml de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de sopa chocolate em pó
1 colher de sopa amido de milho
2 unidades de cravo-da-índia
1/4 xícara cháde rum (opcional)
Noz-moscada para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Bata o leite, o leite condensado, a gema, o chocolate em pó e o amido de milho no liquidificador.
Junte o cravo e leve ao fogo, sem parar de mexer, até que ferva e engrosse um pouco.
Retire do fogo, acrescente o rum e distribua em canecas. Polvilhe a noz-moscada.

CHOCOLATE COM ESPECIARIAS
Ingredientes
500ml de leite
1 unidade de canela em pau
2 unidades de cravo da índia
1 colher sopa de gengibre picadinho
4 colheres sopa chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado
150g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite, a canela, os cravos e o gengibre. Leve ao fogo.
Quando ferver, retire, coe para tirar as especiarias, acrescente o chocolate em pó e o leite condensado.
Misture bem e leve ao fogo até abrir fervura. Em cada caneca coloque uma porção de chocolate e acrecente a bebida quente.
Polvilhe a canela em pó e sirva.

CHOCOLATE COM MENTA
Ingredientes
500 ml de leite
150g de chocolate meio amargo picado
4 colheres sopa açúcar
1/4 xícara de creme de leite
4 colheres sopa licor de menta
Modo de Preparo:
Ferva o leite, retire-o do fogo e acrescente o chocolate meio-amargo. Mexa até o chocolate derreter, junte o açúcar, o creme de leite e o licor de menta. Misture bem esirva em seguida.
DICA: Substitua o licor de menta por 1 colher (café) de essência de menta.

E PARA ACOMPANHAR O CHOCOLATE QUENTE, NADA MELHOR DO QUE
UM BISCOITINHO - SEQUILHO! QUE TAL??

SEQUILHOS (RAIVINHAS)
125g de manteiga sem sal
250g de açúcar refinado
2 gemas
120ml de leite de coco
500g de polvilho azedo
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga em creme com o açúcar. Acrescente as gemas uma a uma, e bata um pouco mais. Adicione o leite de coco e bata até obter um creme liso
Misture o polvilho peneirado e o sal, aos poucos, misturando bem.
Com a massa, faça bolinhas pressionando levemente com um garfo.
Coloque numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido à 170ºC por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES: 1 copo de leite 1 e 1/2copo de farinha de trigo 1 ovo inteiro 1/2 colher de cha de fermento royal 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO: bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora. Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto. Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima. Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos.

PAVÊ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para a base

250 g / 1 pacote de biscoito champanhe
1 copo americano leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

Para a cobertura

2 latas de leite condensado
1 medida de lata de leite
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúca

MODO DE PREPARO:

Para a base

1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.

2. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve.

3. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.

4. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

Para a cobertura

1. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas.

2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.

4. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado. Espalhe bem com as costas de uma colher. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado. Leve ao congelador por 1 hora e meia. Retire do congelador e sirva a seguir.

Pão de banana e chocolate

1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colheres (sobremesa) de fermento em pó 1 tablete de manteiga sem sal (110g), amolecida 1 xícaras de açúcar 3 bananas maduras, amassadas com um garfo 2 ovos pequenos, ligeiramente batidos 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 xícaras de gotas de chocolate amargo, meio-amargo ou ao leite 100g) Pré-aqueça o forno a 300ºC. Unte e enfarinhe uma forma de pão de forma retangular, daquelas de pão inglês, a minha mede 23.7×13cm. o tablete de margarina cortado para amolecer Peneire a farinha e reserve. Numa tigela grande e funda, misture a manteiga, o açúcar, os ovos batidos, as bananas e a baunilha. Adicione a farinha e vá misturando aos poucos, por ultimo coloque as gotinhas de chocolate e o fermento, mexendo levemente. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, a 300F. Teste com um palito após 40 minutos. Deixe esfriando na forma por 5 minutos e depois desinforme. Fica super macio e com um cheiro delicioso. misturando os ovos batidos com a margarina e o açucar e depois despejando a farinha de trigo Misturando com as gotas de chocolate e depois de pronto

RECEITA DE QUIBE

Quibe Prático

Ingredientes:
30 unidades

• 1 xícara (chá) de água fervente

• meio quilo de carne

• 3 colheres (sopa) de hortelã picada

• 1 envelope de creme de cebola

• 1 xícara de óleo (para fritar)

Confecção:

Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, junte a água e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
Escorra muito bem e reserve.
Em uma vasilha, misture o trigo, a carne, a hortelã e o conteúdo do envelope de creme de cebola
Misture até formar uma massa homogénea e modele os quibes.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio e frite os quibes aos poucos, deixando dourar dos dois lados.
Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

PAVÊ DE AMEIXA

pavê de ameixa

Ingredientes desta Receita:
• ½ xícara (chá) de rum
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 gemas
• 1 lata de ameixa preta em calda
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco seco ralado
• ½ pacote de biscoito tipo champagne

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Preparo da Receita

Misture o Leite Moça, o leite, as gemas, a maisena, a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Creme de Leite e deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve algumas para a decoração e pique o restante. Misture a calda de ameixa (cerca de uma xícara e meia de chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

PEIXE AO MARACUJÁ

PEIXE AO MARACUJÁ



Ingredientes:

*

2 postas de cação (ou algum outro peixe de carne rija, sem espinhas)
*

1/2 cabeça de alho descascada e moída
*

1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída
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1 colher (sopa) de semente de coentro moída
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2 colheres (chá) de gengibre seco moído
*

1 colher (sopa) de estragão seco
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sal a gosto
*

1 xícara (chá) de suco de maracujá
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1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem

Confecção:

Tempere o peixe com o alho e os temperos secos e deixe descansar pelo menos por duas horas.
Acomode as postas numa frigideira larga untada com a metade do azeite.
Acrescente o suco e cubra com o restante do azeite.
Deixe descansar por mais 1/2 hora com a frigideira tampada.
Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar bem macio.
Sirva com arroz colorido (quase no final do cozimento, acrescentar uma cenoura em fiapos) e salada de brócolos ao alho.