
Receita do Pão da Villa de Parmesão©
Rende: +/-100 pães de 20g cada;
Massa: 1 kg de farinha de trigo, ½ xícara de leite em pó, ½ litro de água filtrada, ½ xícara de açúcar refinado, 2 tabletes de fermento biológico, 1 colher de sobremesa de sal, ½ xícara de óleo de soja, 1 ovo.
Recheio: 1 copo de leite (300 ml), 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de margarina, ½ xícara de queijo ralado e 1 pitada de sal.
Preparo Massa: em um recipiente, amorne o água, junte o açúcar, o leite e o fermento. Em outro coloque o óleo, o ovo e o sal. Neste último recipiente, adicione a mistura do leite e adicione a farinha aos poucos, misturando com as mãos. Coloque essa massa em outro recipiente untado com óleo. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Depois que a massa crescer, faça bolas do tamanho desejado. Coloque estas bolinhas em uma assadeira untada com margarina e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de volume. Asse por 20 minutos em forno pré aquecido em temperatura de 180º.C.
Preparo Recheio: misture os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme.
Acabamento: Deixe esfriar e em seguida corte os pães ao meio, recheie e polvilhe com queijo ralado a gosto.
MIRIAM ALBAGLI DE ALMEIDA( PÃO DA VILLA)
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